le thon blanc germon

RUBRIQUE_NOM

Pêché dans le Golfe de Gascogne pendant la pleine saison en septembre et octobre, issue d'une pêche responsable, le thon blanc germon est travaillé frais et découpé au couteau avant d'être emboîté à la main. Sur chaque boîte est indiqué le nom du bateau.

Le Germon est réputé pour sa chair fine et claire, tendre et savoureuse.

Pêché entre le Golfe de Gascogne et le Sud de l'Irlande entre août et octobre, durant la pleine saison, le thon blanc Germon Thunnus allalunga est réputé pour sa chair fine et claire.

Il est travaillé exclusivement frais, découpé au couteau et emboîté à la main.

A découvrir au naturel ou à l’huile, mais aussi préparé façon tartare, en marinade, accompagné d’algue Wakamé.