les maquereaux

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Pêchés pendant la pleine saison entre novembre et février, les maquereaux sont travaillés frais, cuits au court-bouillon, filetés aux ciseaux, puis emboités à la main. Fondants et savoureux, ils sont à déguster froids avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles. Au dos de chacune des boîtes est indiqué le port de débarquement.