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les conserves de poissons

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Trois maisons de tradition fournissent La Sardine depuis maintenant 10 ans :

 

La Compagnie Bretonne du Poissons 

Installée sur le port du Guilvinec, cette entreprise familiale perpétue son savoir-faire depuis trois générations.  La proximité avec la mer, la connaissance du poisson et la passion du métier en font l'une des plus belles conserveries bretonnes.

 

L'atelier du Cuisinier 

Depuis sa création, L'atelier du Cuisinier entretient une exigence indéfectible quant à la sélection de ses produits : les coquilles Saint-Jacques sont issues de la Baie de St Brieuc et les ormeaux sont sauvages, pêchés en Bretagne Nord. Et si leurs rillettes sont si savoureuses, c'est grâce au chef qui tient à ce que le produit brut soit la base de la recette. C'est ça qu'on aime à La Sardine ! 

 

Les Ets JC David

A Boulogne sur Mer, une autre tradition résiste depuis 40 ans sans céder aux sirènes de l'industrialisation : la fumaison. Dans ses fours en bois appelés "corrèses", harengs saumons et haddocks sont fumés à l'ancienne et ne cessent de séduire les grands chefs, les poissoniers et les épiceries de qualité.