Gelée de safran

130g

Cette plante, qui évoque couleurs parfums et trésors d’Orient, est désormais cultivée sur les terres d’un village de la baie de Somme.

La fleur de safran comporte 6 pétales violets, trois étamines jaune d’or et un pistil rouge. C’est ce fameux pistil composé de trois stigmates (filaments) qui, une fois séché, donne l’épice.

On l’utilise en cuisine aussi bien pour son arôme que pour la couleur jaune d’or qu’il donne aux plats.

La gelée safranée accompagne un magret de canard, un fromage blanc, un fromage de chèvre, une glace, des toasts au saumon...

Ingrédients : sucre, citron, agar agar, safran de la baie de Somme.
5.00 €